Плесень — микроскопический грибок, виновник гнилей у растений. В овощехранилищах он встречается часто и приводит к гибели продукции и серьёзным финансовым потерям.
Споры плесени присутствуют всюду: в почве, воде, разносятся по воздуху с пылью. Нередко они уже находятся на убранных корнеплодах и фруктах, но остаются безвредными, пока грибок не попадает в подходящие условия. Активнее всего плесень растёт в тёплых и влажных помещениях с застойным воздухом. На плодах выпадает конденсат, он активирует споры, начинается рост мицелия, который разрушает кожицу и проникает внутрь через поры и устьица. Биохимия овощей меняется — накапливаются аммиак и опасные токсины. Кроме того, грибок открывает «ворота» для бактерий, и урожай быстрее поражают болезни.
Растёт колония в геометрической прогрессии, поэтому меры принимают сразу после обнаружения.
В чём опасность
Гибель урожая. Поражённые гнилью овощи и фрукты использовать нельзя, их уничтожают, и это прямой убыток.
Нарушение санитарно-гигиенических условий труда. Споры вызывают острые аллергии и хронические болезни дыхательных путей. Микотоксины нарушают высшую нервную деятельность, а при высоких концентрациях приводят к смертельным исходам. Если заражённый плод попадает в пищу, развиваются симптомы тяжёлого отравления.
Сокращение срока службы хранилища. Плесень растёт не только на продукции: она развивается на любых поверхностях и постепенно разрушает их, ускоряя гниение деревянных конструкций и коррозию металла. Прочность несущих элементов снижается, растёт износ фундамента, появляется риск обрушения.
Обнаружить грибок несложно — в помещении появляется характерный гнилостный запах, указывающий на сформировавшуюся колонию.
Как избавиться от плесени
- Перебрать всю хранящуюся продукцию, отделив и удалив поражённые плоды.
- Освободить и вынести из помещения заражённую тару — ящики и коробки, на которых разрослась колония.
- Механически зачистить стены, пол и потолок, сняв налёт со всех поверхностей.
- Обработать помещение дезинфицирующими составами, предназначенными против грибков.
- Устранить первопричину — застойный влажный воздух и конденсат.
Последний пункт решает дело. Пересушивать воздух нельзя: продукции нужна высокая влажность. Поэтому вместо осушителей применяют механическую вентиляцию, которая поддерживает движение воздушных масс и не даёт конденсату задерживаться на поверхностях. Там, где расходы на электроэнергию критичны, устанавливают автономные приборы на солнечной энергии.