Фруктохранилище защищает урожай от грызунов и неблагоприятных внешних воздействий: промерзания, гниения, избыточной влажности и плесени. Без воздухообмена эта функция не выполняется, а само сооружение изнашивается быстрее. Многое при этом зависит от типа конструкции:
- Хранилища по типу погреба — располагаются в земле, на склоне, подобранном так, чтобы естественный уклон отводил лишнюю воду, а стены при этом были закрыты грунтом.
- Ангарного типа — легко возводимые конструкции большой вместимости с организованным подъездом транспорта. Бывают бескаркасными арочными либо на основе железобетонных элементов.
Различают фруктохранилища и по системе хранения продукции: в контейнерах либо навалом.
Типичные проблемы
Независимо от конструкции владельцы сталкиваются с похожим набором сложностей:
- низкие температуры в помещениях, где лежит органическая продукция;
- слабая гидроизоляция, которая вместе с низкой температурой даёт повышенную влажность;
- конденсат, вредящий и продукции, и конструкции здания, и оборудованию;
- плесень и другие грибки;
- застой воздуха, эффект «спёртого» воздуха, посторонние запахи и затруднённое дыхание у сотрудников.
Типы вентиляции
Естественная — воздух циркулирует за счёт разницы температур, без приборов принудительного проветривания.
Механическая — воздухообмен формирует система воздуховодов с вентиляторами; она полнее защищает продукцию от внешних факторов. Механический способ делится на:
- приточный — механическая подача воздуха, иногда с дополнительной фильтрацией входящего потока;
- вытяжной — принудительное удаление отработанного воздуха;
- смешанный — комбинация первых двух;
- системы климат-контроля — самый дорогой вариант, позволяющий задавать разные параметры микроклимата.
Если смотреть только на затраты, дешевле всего естественная вентиляция: расходов она почти не требует, не считая мелкого ремонта, — но и эффективность у неё низкая. Любая механическая система означает потребление электроэнергии и, соответственно, заметный рост эксплуатационных расходов.
Вентилирование за счёт солнечной энергии
Солнечный коллектор позволяет сократить платежи за «техническую» электроэнергию и одновременно опирается на возобновляемый источник, не создающий опасных отходов и выбросов. В зависимости от площади помещения и выбранного типа вентиляции ставят одно или несколько устройств, собирая систему, не зависящую от электросети. Такие устройства:
- просты в транспортировке, установке и эксплуатации;
- не требуют разрешительной документации на монтаж;
- работают в любое время года.
В итоге воздухообмен — особенно в небольших и средних хранилищах — обходится без эксплуатационных затрат, фрукты дольше сохраняют вкус и аромат, а условия работы для персонала становятся комфортнее.