Овощехранилищами называются специальные постройки для длительного хранения корнеплодов. А овощебазы – это целые сельскохозяйственные комплексы, занимающие большую территорию, на которой продукты хранятся, фасуются, отправляются на региональные или местные рынки. Главная задача овощехранилища – поддерживать оптимальную среду для хранения сельхозпродукции. Добиться этого позволяет вентиляция овощехранилища.
Особенности хранения сельхозпродукции
На выбор системы вентиляции овощехранилища влияют следующие факторы:
- вид хранимой сельскохозяйственной продукции;
- способ хранения: в таре или россыпью;
- площадь овощехранилища;
- наличие системы отопления;
- конструкция помещения и материалы стен.
Учитываются особенности хранения сельскохозяйственной продукции. Овощи постоянно выделяют тепло и влагу. Относительная влажность воздуха в хранилище повышается. Если значение этого параметра превышает допустимую норму, активизируются процессы гниения. Создаются благоприятные условия для развития плесени и жизни колоний грызунов. Меняется химический состав корнеплодов: они теряют полезные вещества и вкусовые характеристики.
Еще один фактор риска – образование на стенах конденсата. Вода, стекая на продукты, приводит к их отсыреванию и быстрой порче. Отсутствие продуманной вентиляции овощебазы приводит к частичной или полной потере урожая.
Нормы вентиляции овощебаз и овощехранилищ прописаны в ГОСТ 2489-44. Согласно стандарту, оптимальный уровень влажности для картофелехранилищ составляет 80-90%, для хранилищ лука 65-85%, смешанных овощехранилищ – 80-95%.
Система вентиляции овощебазы должна решать следующие задачи:
- обеспечивать постоянный приток воздуха для проветривания хранимых овощей;
- поддерживать благоприятный температурный режим;
- поддерживать влажностные характеристики воздуха в пределах 80-95%;
- способствовать снижению риска образования конденсата;
- удалять из хранилища углекислый газ и другие продукты «дыхания» корнеплодов.
Вентиляция овощехранилищ и овощебаз: современные системы
Для создания благоприятного микроклимата в овощехранилище используется естественная и/или принудительная система вентиляции. Первая предполагает поступление воздуха через естественные зазоры и щели, вентиляционные люки и шахты. Эффективность работы естественной вентиляции овощебазы зависит от температуры в помещении и на улице, разницы давлений, сечения воздуховодов. В большинстве случаев этот тип вентиляции не способен обеспечить создание оптимальных условий для хранения овощей из-за низкой и неуправляемой скорости воздухообмена.
Принудительная вентиляция лишена этого недостатка. Воздух нагнетается в помещение посредством вентиляторов. Воздушные массы циркулируют по помещению, устраняя риск образования конденсата и проветривая тару с овощами. Система вентиляции овощебазы принудительного типа создается при помощи приточно-вытяжных установок. На крупных объектах используются сложные системы, состоящие из взаимосвязанных элементов: температурных и влажностных датчиков, противоконденсатных вентиляторов, регулируемых заслонок и так далее. Они эффективно контролируют и поддерживают микроклимат в овощехранилище, но у них есть свои недостатки:
- Потребление большого количества энергии.
- Зависимость от внешнего энергоисточника.
В результате, растут экономические затраты на содержание овощехранилища, а сбой в подаче электричества приводит к потере урожая. Частично устранить эти риски позволяют системы вентиляции овощебазы, работающие на солнечной энергии
Солнечная энергия для вентиляции овощехранилищ
Солнечная энергия – бесплатная и повсеместно доступная альтернатива традиционным энергоисточникам. Оборудование, работающее на солнечной энергии, автономно и его работа не зависит от напряжения в электросети или поставок дизельного топлива. Использование солнечной энергии позволяет снизить риск порчи урожая из-за перебоев с поставками электричества.
Еще одно преимущество – отсутствие дополнительных расходов на обслуживание оборудования на солнечной энергии. Оно требует вложения только на момент приобретения и установки.
Принудительная вентиляция овощехранилища, работающая от солнечной энергии, поддерживает оптимальный микроклимат и обеспечивает сохранность сельскохозяйственной продукции. При этом снижаются расходы на содержание овощебазы, и минимизируются риски порчи овощей в случае непредвиденных сбоев в работе энергосистем. Это современное экологичное решение, позволяющее оптимизировать процесс длительного хранения корнеплодов как в небольших, так и в крупных овощехранилищах.
