Погреб — сооружение ниже уровня земли, используемое для хранения продуктов питания, инструментов, оборудования. Он может быть ямой с укреплёнными стенами и укрытием сверху, подвалом жилого здания или отдельным строением, например для выдерживания вин. Главное отличие погреба от подвала — глубина: она может достигать 2 метров.
Требования к микроклимату
Согласно нормативам, для любого погреба должны выполняться условия:
- пониженная температура — от 2 до 4 °C;
- обновление воздушных масс, при котором воздух остаётся свежим и чистым;
- притемнение.
Температурный режим в погребе колеблется в течение года при смене сезонов и резких изменениях погоды. Без вентиляции на стенах образуется конденсат и растёт влажность, а зимой поступление воздуха становится недостаточным, из-за чего температура может подняться и продовольствие испортится. Недостаточная теплоизоляция погреба, расположенного выше уровня промерзания грунта, создаёт опасность его вымораживания, а в подвалах жилых домов, наоборот, ведёт к росту температуры. В обоих случаях наряду с устранением причины нужна вентиляционная система с полноценной циркуляцией воздушных масс. Избыточная вентиляция тоже недопустима: она приводит к высыханию и порче овощей, а зимой становится причиной промерзания помещения.
От чего зависит выбор схемы
Решение о том, как организовать вентиляцию, отталкивается от особенностей устройства погреба. Значение имеют доступность электроэнергии, наличие совмещённых помещений и работающей в них системы отопления в холодные сезоны, рабочая площадь, объём и свойства хранимых объектов. Вентиляция погреба в гараже или на даче, где зимой нет обогрева, требует полной автоматизации притока свежего воздуха и удаления отработанного. Готовые технологические решения для этой задачи существуют, но большинство из них требует бесперебойного электроснабжения.
Естественная вентиляция
Без вложений возможна только естественная схема. Особенно хорошо она работает в холодное время года, когда разница температур помогает организовать движение воздушных потоков. На первом этапе необходимо безошибочно рассчитать объём воздуха и площадь погреба: обычно на 1 м² нужно около 26 см² сечения воздуховода.
Трубу для удаления застоявшегося воздуха проводят в 1,5 м от пола вдоль угла помещения, её верхний край должен располагаться на 40–50 см над землёй. Приточный воздуховод размещают с другой стороны в полуметре от пола, при этом он должен подниматься на 0,8–1 м выше перекрытий. Для погреба в доме иногда достаточно вывести воздуховоды в цоколь постройки, но этот вариант приемлем только для помещений малой площади — до 5 м².
На отверстия труб обязательно ставят заграждения от животных, пыли и мусора. С наступлением холодов продухи утепляют, в том числе тканью. Чтобы не скапливался конденсат, трубу обшивают минеральной ватой или сразу выбирают утеплённый воздуховод. Вентиляционный дефлектор защищает вытяжку от попадания атмосферных осадков и усиливает воздухообмен.
Принудительная вентиляция
Летом естественного воздухообмена обычно недостаточно, и тогда применяют принудительные системы, усиливающие циркуляцию. Простейший метод — установка вентилятора на вытяжную трубу: откачивая отработанные воздушные массы, прибор создаёт разность давлений, необходимую для обновления атмосферы помещения. Принудительная схема нужна и в случае, когда уровень влажности неконтролируемо растёт и требуется немедленное проветривание. Для интенсификации замены воздуха вентиляторы ставят не только на выход, но и на вход, а настраиваемые модели позволяют задавать нужные параметры работы.
Отдельный вариант — оборудование на солнечной энергии: такие приборы создают тягу и подают подогретый воздух, не требуя подключения к электросети, что важно для погребов на неэлектрифицированных участках.