Нормальная влажность воздуха составляет 65-70% и зависит от климатической зоны и метеоусловий. Но внутри помещений этот показатель меняется. Влажность на овощебазе может достигать 80-95%. В чем причина ее роста?
- «Дыхание» сельскохозяйственной продукции: в процессе хранения зерно и овощи выделяют тепло, воду и углекислый газ.
- Неправильно подобранный способ хранения корнеплодов.
- Непродуманная вентиляция.
Высокая относительная влажность воздуха ведет к образованию на стенах конденсата из-за суточного перепада температур. В первую очередь водяной пар оседает на металлических конструкциях, например, профнастиле. Для отведения капель воды должна быть предусмотрена дренажная система, иначе влага скапливается на полу.
Последствия сырости на овощной базе
Сама по себе высокая влажность на овощебазе не является проблемой. Наоборот, согласно установленным нормам, для хранения картофеля и корнеплодов ее показатель должен быть не менее 90%, для лука – не менее 75-80%. Если влажность в хранилище упадет ниже этой границы, сельскохозяйственная продукция начнет дрябнуть и высыхать, испортятся ее вкусовые характеристики (станет «резиновой»).
Но высокая влажность на овощебазе неизбежно ведет к образованию конденсата и скоплению воды. И уже это становится причиной:
- Коррозии несущих конструкций: они теряют свою прочность, складское помещение часто требует ремонта и быстро становится непригодным для использования.
- Появления гнили и плесени: грибок уничтожает урожай, что ведет к существенным финансовым потерям.
- Порче проводки и нарушению правил пожарной безопасности.
Поэтому при проектировании овощебазы стоит непростая задача: предупредить образование конденсата без снижения относительной влажности воздуха. И единственным решением становится поддержание циркуляции воздуха. За счет принудительного движения воздушных масс оседающая на стенах вода будет испаряться, не создавая условий для коррозии или развития плесени.
Борьба с сыростью: дешево и эффективно
Общие рекомендации для борьбы с сыростью на овощебазе следующие:
- Установка системы механической вентиляции: она не позволит воздуху застаиваться.
- Отказ от хранения продукции насыпью: при таком способе сложно добиться хорошего вентилирования корнеплодов. Оптимально использовать проветриваемую тару, например, пластиковые или деревянные ящики.
- Организация свободного доступа воздуха к наиболее проблемным зонам: металлическим опорам.
Чтобы сократить расходы на установку вентиляционной системы и ее обслуживание, можно заменить электрическое оборудование на воздушные солнечные коллекторы. Они работают по принципу тепловентиляторов, но для циркуляции воздуха используют энергию солнца и не требуют подключения к электросети. Этот метод доказал свою эффективность и с успехом применяется в странах Америки и Европы для сокращения издержек фермерских хозяйств.
Подводим итоги
Чтобы повышенная сырость на овощной базе не приносила проблем, достаточно правильно организовать хранение сельскохозяйственной продукции и наладить хорошую вентиляцию. Постоянный поток свежего воздуха избавит от конденсата, не даст появиться плесени и вредителям. Ваш урожай будет в полной сохранности.
А для экономии ресурсов электрические тепловентиляторы рекомендуется заменить на солнечные коллекторы: благодаря мощности они будут поддерживать постоянную циркуляцию воздуха, не расходуя при этом дорогостоящий энергоресурс. Затраты на содержание склада не увеличатся, а влажность на овощебазе будет в пределах нормы.
